望ましいのはオメガ3脂肪酸を補うと同時にオメガ6脂肪酸を減らす食事

公開日: : 健康情報関連

調節物質源としてのオメガ3脂肪酸は、オメガ6脂肪酸との量的なバランスが重要なので、オメガ6脂肪酸のみを多量に摂る食事をしていながらオメガ3脂肪酸を補っても、その効果はあまりない。望ましいのはオメガ3脂肪酸を補うと同時にオメガ6脂肪酸を減らす食事を心掛けることである。

良心的なメーカーは、細心の注意を払って入念に魚の油から有害物質をとり除いており、酸化しないようにビタミンEを加えてカプセルに入れている。ラべルをチェックしてビタミンEが入っているかどうか確かめていただきたいよい品質のものを見分ける一つの方法は、薄い色のものを選ぶことだと、業界のエキスパートはいう。

必ず冷蔵保存すること。低温下に置いておくほど酸化からまぬがれる。酸化したものは摂らないほうがよい。酸化したものは油の酸敗した臭いがするからすぐにわかる。酸化したものは有害物質であるから棄てたほうが体のためによい。

EPA・DHAカプセルは魚の油から作られている

EPA・DHAカプセルは魚の油から作られているので、殺虫剤や水銀などの環境汚染物質が含まれていないかと心配する人がいる。しかし、ハーバード大学のドクター・リーフは、彼自身EPA・DHAカプセルを摂っていて、その点は魚を食べるよりも安全だと考えている。

白い紙の上にいろんなメーカーの製品を並べてみて、油の色が一番薄く明るいものを選んだら間違いないというのである。サラダに亜麻仁油を使い、ソテーやフライなどの加熱調理には、オメガ9のオリーブ油を使う(つまり、オメガ6の脂は使わないようにする)という料理法の転換が必要である。

肉や乳製品に多く含まれている飽和脂肪酸も多量に摂ると細胞内でオメガ3脂肪酸を圧倒するので、オメガ3脂肪酸を補っても十分にその効果があらわれない。だから、飽和脂肪酸も同時に減らす必要がある。近年では、EPA・DHAカプセルが手に入るようになっているが、摂取には、注意を払いたいところである。

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