レストランに行ったら厨房を見せてもらおう

公開日: : 健康情報関連

ある日、ある専門家が、上等なレストランへ行って注文をする前に、専門家がいくつか質問をしてみた。専門家はグアカモーレ(つぶしたアボカドに味つけをしたディップまたはサラダ)が大好きで、メニューにあったので、この店のグアカモーレは作りたてかどうか尋ねてみた。ウェイターは当店ではミックスを使っておりますが、毎日水を加えて作りたてのグアカモーレをお出ししていますと答えた。家でもいつも有機の材料を使ってとてもおいしいグアカモーレを作っている。

上等なレストランへは、厨房を見せてもらえないかどうか尋ねてみると良い。支配人や店のオーナーと会って、個々の料理がどんなふうに作られているか話を聞けるチャンスにもなる。ほとんどの支配人は喜んで見せてくれる。そのうちに、どの店が一番新鮮で質の良い食材を使っているか分かってくる。

そのミックスの箱を持ってきてもらうと、そこにはグルタミン酸ソーダを含む三十五種類以上の成分が記されていた。それでは一体どうすれば良いのか?基本的には有機レストラン以外ではいっさい食事をしないか、自宅でしっかりした良い食事をして、チェーンレストランやファストフードの店にはなるべく行かないかどちらかだ。

一緒にレストランへ行ったとき

一緒にレストランへ行ったとき、私はサーモンの寿司を注文した。その店のサーモンは天然物で、寿司飯も純粋な材料で作られていた。この店では有機食材を使ってはいないが、要は程度の問題だ。理想的と言うにはほど遠いが、ファストフード店の食事とはかけ離れたものだ。少なくとも硬化油、グルタミン酸ソーダ、アスパルテーム、大量の化学物質が含まれている食事ではない。

ベジタリアンの親友がいるが、彼は生食しかしない。だからと言って、そのことでむきになったりイライラしたりすることもない。友人はベジタリアンであり、なおかつ生食主義のため、選べる料理は限られていたが大切なのは自分が欲することについてどのような姿勢を取るかということだ。

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